Zaragoza bien merece una escapada para visitar su espectacular patrimonio histórico, su arquitectura ecléctica y disfrutar de sus gentes. Presume la capital aragonesa de haber sido elegida una de las ciudades con mejor calidad de vida en 2021. Otro aliciente que permite a Zaragoza erigirse en uno de los destinos preferidos para una escapada de fin de semana.
La ciudad del Ebro gana enteros como destino gastronómico gracias al esfuerzo de bares y restaurantes por recuperar el sabor tradicional junto con la potenciación de los mejores productos locales. Te invitamos a un pequeño recorrido por la gastronomía zaragozana a través de algunos de sus platos más característicos y de algunos de los mejores restaurantes de Zaragoza.
Qué comer en Zaragoza en tu próxima visita
Si el patrimonio histórico habla de esa mezcla de culturas, en lo gastronómico sucede algo parecido. En Aragón y más concretamente en Zaragoza se combinan de una manera única lo mejor de la cocina del Norte, con influencia de toda la zona mediterránea y una huerta local que saca pecho con los productos de sus denominaciones de origen. Vamos a repasar algunos de estos productos y platos típicos antes de que te embarques rumbo a Zaragoza.
Destaca el Ternasco de Aragón entre las carnes imprescindibles en la cocina maña. Una carne tan exquisita que realza su sabor cocinada al horno a la manera tradicional, acompañada de un chorrito de aceite de oliva local, del Bajo Aragón o del Moncayo, y unas patatas. El Jamón de Teruel es también protagonista en la cocina y no falta en la carta de los restaurantes típicos de Zaragoza. Un jamón con personalidad propia que es el entrante perfecto para los que quieren comer bien en Zaragoza.
La variedad de embutidos y curados de la zona, permiten guisos tan irresistibles como unas migas con chorizo y uvas e invitan a recorrer sus calles a ritmo de tapas y jotas. En las cartas de los restaurantes tradicionales de Zaragoza no faltan tampoco las sopas de ajo, los guisos de conejo, los productos en salmuera y un tributo a la huerta local de temporada con especial atención a las Cebollas de Fuentes, la trufa negra o la borraja, considerada por muchos chefs nacionales e internacionales como una de las verduras más exquisita y deliciosa. ¡Que no falte en tu menú en tu viaje a Zaragoza!
Propuestas para elegir un buen sitio donde comer en Zaragoza
El recorrido por los restaurantes para comer en Zaragoza centro nos permite descubrir establecimientos clásicos de gran raigambre junto con las cocinas de vanguardia que combinan producto, técnica e imaginación. Estas son algunas de nuestras sugerencias si quieres comer bien en Zaragoza:
Casa Lac (Calle de los Mártires 12). Fundado en 1825 presume de ser uno de los restaurantes más antiguos de España, que invita a un recorrido por la comida zaragozana en donde prima el respeto al producto y al espacio. Las verduras de temporada (borrajas, espárragos, cebolletas, alcachofas, tomates...) son las protagonistas indiscutibles de una carta donde también destaca la paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura durante 12 horas.
Restaurante Palomeque (Calle Agustín Palomeque 11). Este restaurante o gastrobar es uno de los sitios preferidos por los locales para comer bien y barato en el centro de Zaragoza. Ofrece una propuesta de producto fresco, de mercado y temporada con un toque vanguardista para potenciar el sabor. Ofrece una carta variada en la que destacan la paletilla de ternasco, las migas con foie y huevo poché, las ensaladas de burrata o de queso de cabra y sobre todo el steak tartar de solomillo de ternera al aroma de calvados.
Gente Rara (Calle Santiago Lapuente 10). Un restaurante donde según ellos mismos dicen se ofrece una visión distinta de la restauración, convirtiendo al cliente en partícipe de los platos. Para descubrir este ambicioso proyecto hace falta reservar con bastante antelación. Una experiencia única que resalta el valor de los productores pequeños con platos divertidos y creativos donde probar texturas, presentaciones y maridajes de la alta cocina.
Quema (Paseo de María Agustín, 20). Disfruta con la cocina de mercado con toques actuales en Quema. Un restaurante ubicado en la azotea del Museo Pablo Serrano, un edificio emblemático donde además tendrás una de las mejores vistas de Zaragoza. Saborea su milhojas de anchoas con cremoso de queso tronchón, pimiento rojo y vinagreta de tomate y piparras o su steak tartar con helado de mostaza a la antigua y patatas soufflé. Quema es el broche ideal para cenar a buen precio en Zaragoza, y disfrutar de tu escapada a Aragón.
Absinthium (Calle del Coso 11). Uno de los sitios más exclusivos para comer en Zaragoza se ubica en la primera planta del Hotel Oriente en el centro histórico de la ciudad. El tándem formado por el reconocido sumiller Jesús Solanas y el chef Jesús Solanas, hacen que la visita a este restaurante se convierta en toda una experiencia sensorial. Una carta no muy extensa en la que te invitamos a probar los ñoquis con borrajas y anguila, el arroz con pichón de la vendée y foie-gras al cacao o las ostras "Rockefeller".
Descubre estos sitios y muchos más donde comer en Zaragoza. Podrás vivir experiencias inolvidables y disfrutar de una gastronomía en plena ebullición. Si estás buscando un sitio nuevo para tu próxima escapada, Zaragoza y Aragón son la respuesta. Haz ya tu reserva y disfruta de un viaje único.
