Ya hablamos de dónde podemos tomarnos el mejor txakoli, la mejor sidra, el mejor vermut en Madrid, los mejores vinos de España, etc. pero también podemos hablar del orujo, un aguardiente tradicional español elaborado a partir de los hollejos de la uva, es mucho más que una bebida: es un símbolo de la cultura y la gastronomía de España, especialmente en las regiones del norte. Con vuelos directos de Binter a destinos clave como Asturias, Vigo, A Coruña o Santander, esta guía te lleva por una ruta única para descubrir dónde tomar el mejor orujo en cada comunidad autónoma de España. Desde tabernas históricas hasta bodegas artesanales, te presentamos los mejores lugares para disfrutar de este licor, ya sea blanco, de hierbas, de frutas o crema, acompañado de la rica gastronomía local. Perfecta para viajeros que buscan experiencias auténticas.
¿Qué es el Orujo?
El orujo es un licor de alta graduación (40-60% vol.) obtenido de la destilación de los restos de la uva tras la vinificación. Popular en regiones como Galicia, Asturias, Cantabria y León, se elabora en variedades como orujo blanco (joven), añejo, de hierbas, de frutas o crema. Su versatilidad lo hace ideal como digestivo, en postres o en rituales como la queimada gallega. A continuación, te guiamos por los mejores lugares para degustarlo en cada comunidad autónoma, con recomendaciones de bares, bodegas y restaurantes que destacan por su calidad y autenticidad.
Andalucía
Lugar recomendado: Córdoba, Bodegas Alvear (Montilla)
En Andalucía, el orujo comparte protagonismo con otros licores como el anís. En Montilla-Moriles, Bodegas Alvear ofrece un orujo blanco destilado de uvas Pedro Ximénez, ideal para maridar con dulces como pestiños. Visita su bodega (cata: 15 €, reserva en www.alvear.es) y degusta su licor en la taberna adyacente, acompañada de jamón ibérico.
Aragón
Lugar recomendado: Zaragoza, Bodegas Ignacio Marín (Cariñena)
Aragón no es famosa por el orujo, pero Bodegas Ignacio Marín produce un licor de orujo de garnacha con notas frutales. Visita su bodega (10 € con cata) y prueba su orujo en el restaurante El Candelas (Zaragoza), conocido por sus tapas de ternasco.
Consejo: Pide el orujo con un postre de guirlache para un contraste dulce.
Asturias
Lugar recomendado: Ribadesella, Sidreria Los Serranos
Asturias elabora orujo artesanal, especialmente en la zona de Cangas del Narcea. En Los Serranos, prueba su licor de orujo de manzana, destilado con manzanas locales (8 €/copa). Combínalo con un cachopo en su sidrería, un lugar con vistas al río Sella.
Canarias
Lugar recomendado: Lanzarote, Bodegas El Grifo
Aunque el ron de caña domina en Canarias, El Grifo produce un orujo de malvasía volcánica, único por su toque mineral. Visita su bodega en San Bartolomé (cata: 12 €) y disfruta de su orujo en el restaurante El Risco (Famara), con vistas al Atlántico.
Consejo: Marida con queso majorero y mojo picón.
Cantabria
Lugar recomendado: Potes, Casa Cayo
Potes, en la comarca de Liébana, es famosa por su orujo de Liébana, protegido por denominación de origen. En Casa Cayo, una taberna histórica, prueba el orujo blanco o el licor de hierbas (3 €/chupito) junto a un cocido lebaniego. Asiste a la Fiesta del Orujo en noviembre para una experiencia completa.
Consejo: Pide el orujo en copa de tulipa para apreciar sus aromas.
Comunidad de Madrid
Lugar recomendado: Madrid, Casa Lucio
Madrid no produce orujo, pero lo adopta como digestivo. En Casa Lucio, un clásico de la capital, prueba un orujo de madroño, inspirado en el símbolo madrileño (4 €/chupito). Marídalo con sus famosos huevos estrellados.
Consejo: Pide el orujo frío en un vaso de chupito para un final castizo.
Comunidad Valenciana
Lugar recomendado: Valencia, Bodegas Murviedro (Requena)
En Requena, conocida por sus vinos, Murviedro elabora un orujo de bobal con carácter frutal (cata: 12 €). Disfrútalo en Mesón del Vino (Requena), con tapas de morteruelo.
Consejo: Visita en febrero para la Feria del Embutido.
Extremadura
Lugar recomendado: Badajoz, Bodegas Orán (Almendralejo)
Extremadura produce orujos únicos con uvas autóctonas. En Bodegas Orán, prueba su orujo blanco (10 €/cata) y combínalo con migas extremeñas en Restaurante El Fogón (Cáceres).
Consejo: Pide el orujo con un postre de técula mécula.
Galicia
Lugar recomendado: Adegas Moure (Lugo)
Galicia, cuna del orujo, tiene la Denominación de Origen Orujo de Galicia. En Adegas Moure, degusta su orujo blanco o licor café (5 €/copa), perfectos tras un lacón con grelos. Visita su restaurante Abadía da Cova para una experiencia completa.
Consejo: Prueba una queimada para un ritual gallego completo.
Murcia
Lugar recomendado: Bodegas Carchelo (Jumilla)
En Jumilla, Carchelo produce un orujo de monastrell con notas intensas (cata: 10 €). Combínalo con arroz caldero en Restaurante Rincón de Pepe (Murcia).
Consejo: Pide el orujo frío para resaltar su frescura.
Navarra
Lugar recomendado: Bodegas Irache (Ayegui)
Navarra ofrece orujos de garnacha de calidad. En Irache, degusta su orujo blanco (8 €/cata) junto a la famosa Fuente del Vino. Pruébalo en Restaurante La Merced (Pamplona) con pintxos de txistorra.
Consejo: Visita en julio para las fiestas de San Fermín.
País Vasco
Lugar recomendado: San Sebastián, Sidreria Petritegi (Astigarraga)
Aunque el País Vasco es más conocido por la sidra, Petritegi ofrece un orujo de sidra único (4 €/chupito). Disfrútalo con un menú de sidrería.
Consejo: Pide el orujo con un postre de cuajada.
¿Por qué debes probar el orujo de cada lugar de España?
Esta ruta del orujo por España es una experiencia única para los amantes de la gastronomía y la cultura. Desde las tabernas gallegas hasta las bodegas de cada comunidad, cada una de ellas ofrece una interpretación especial de este licor. Reserva tu vuelo y descubre los mejores orujos de España.
